Trods lav status og lav løn er mange udlændinge i dag tilfredse, når de vasker op, gør rent og laver mad for danskerne. Det fortæller Fariya Andersen, der har været tillidsrepræsentant ti år i Danmark. Hun er født i Thailand og kom til Danmark i 1984, da hun blev gift med en dansk mand.

De første mange år arbejdede hun som ufaglært.

»Jeg gjorde rent på togstationer og skoler, og jeg var glad for at tjene mine egne penge til huslejen,« siger hun.

Kort efter ankomsten blev Fariya Andersen gravid. Hun tog blot pause fra arbejdsmarkedet få måneder, da hun ikke havde optjent ret til barselsorlov på statens regning.

Siden har hun arbejdet mange år i Magasin på Kongens Nytorv som opvasker og afrydder i cafeen, og i dag arbejder hun i Kødbyen i København, hvor hun er smørrebrødsjomfru hos Din Private Kok, som er en del af Compass Group.

Cirka halvdelen af de ansatte i køkkenet er udlændinge, og Fariya Andersen oplever som tillidsrepræsentant, at der ofte er forskel på udlændinge og danskeres tilgang til arbejdet.

»Udlændinge er ofte loyale ansatte. De er glade for at have muligheden for at tjene penge,« siger hun.

For nogle danskere er situationen noget anderledes.

»Der er nogle gange danskere, som ikke gider at arbejde her. De kalder det et lorte­arbejde,« siger Fariya Andersen, der mener, at der er gode grunde til den forskellige tilgang.

»Danskerne kender systemet, og de vil hellere gå til systemet og få penge derfra end at arbejde her. Udlændinge kender ikke systemet og er heller ikke så gode til sproget. Så de går ikke til systemet.«

Danskere overlader i stor stil lavtlønsjobs til udlændinge. Hele 80 procent af stillingerne som opvasker, rengøringsassistent og stuepige i hotel- og restaurationsbranchen er i dag besat af blandt andet asiater og østeuropæere, og tendensen har været stigende de senere år. Det anslår både fagforeningen 3F og brancheforeningen Horesta over for Berlingske.

»Selv om ledigheden er vokset, har vi medlemsvirksomheder, som ikke kan skaffe folk til lavtlønsjobs. Det er ikke geografisk betinget, men et bredt fænomen over hele landet, og det må jo være fordi, at de ledige mangler motivation til at arbejde,« siger direktør i Horesta, Katia Østergaard.

Den tendens nikker man genkendende til hos sushikæden Dondon, hvor blot fem af de i alt 60 fuldtidsansatte er danskere.

»Vi ser generelt meget få ansøgninger fra danskere til fuldtidsjob i vores køkkener. Det er mit indtryk, at de ikke er interesserede i job med skæve arbejdstider. Det er den sværeste generation, jeg har oplevet i mine 25 år i branchen,« siger direktør Lars Matell-Hyllested.