At veje lidt ekstra gør ikke spor i et land, hvor man i mange år ikke kunne være sikker på at gå mæt i seng. I det nordlige Vietnam er det stadig almindeligt at få hund og kat, men der er store regionale forskelle i et køkken som herhjemme bliver stadig mere populært.

“Du er blevet federe” er derfor en kompliment i en befolkning, der i mange år ikke kunne være sikker på at blive mæt hver dag. De ekstra kilo på sidebenene var dengang som nu tegn på velstand og et godt liv. I løbet af de sidste fyrre år er den vietnamesiske befolkning desuden blevet 9 cm højere, så mænd i dag i snit måler 164 cm, mens kvinder typisk er 10 cm lavere. Men velstanden har også en bagside: I byerne møder man flere overvægtige børn, og uden en justering af kosten, vil man efterhånden se de samme livsstilssygdomme som hos os.

Men det kan blive værre endnu, vil nogen måske tænke. Langs landevejene i den sydlige del af deltaet omkring Hanoi reklamerer den ene restaurant efter den anden med hundekød og kattekød. “Thit chó, thit mèo”. Specialrestauranter, der serverer hund er stadig ret almindelige i den nordlige del af Vietnam, især i landområderne, hvor hunde og katte ikke er kæledyr, men ligesom vandbøfler først og fremmest har en funktion: De beskytter huset og fanger mus og rotter i rismarkerne - og ligesom alle andre dyr kan de selvfølgelig også spises, når sulten gnaver.
Og det gjorde den omkring byerne Nam Dinh, Thai Binh og Ninh Binh, hvor mange før i tiden var så ludfattige, at det var mere attraktivt at melde sig som soldat under Vietnamkrigen end at høre tarmene skrige. Hund er en af de mange retter, der anses for at være “gode for mænd”og spises kun i perioden efter fuldmåne og helst så tæt på nymåne som muligt, gerne ledsaget af rigelige mængder risbrændevin.

Spiser man hund i dagene efter fuldmåne, siges det at bringe uheld. Samme område af deltaet er berømt for også at have lynstegt chilimarineret kat med citrongræs eller kogt kat med galanga på menuen. Men hverken hund eller kat kan anbefales.

Ikke fordi det er mere forkert at spise end stegt flæsk og røde pølser, men fordi der ikke er den mindste kontrol med kvaliteten af kødet. Hunde smugles i store mængder ind fra Thailand, og ingen har nogensinde set en stor og velnæret vietnamesisk kat - tværtimod er det som regel tilfældige halvvilde og tit udhungrede og syge eksemplarer, der ender i restauranternes gryder.

buick skrev:

En ko, en gris, en hest osv osv
har samme følelser, kan blive lige så tamme og glade for livet som en hund og en kat.
i mine øjne er det ikke forkert at spise hunde og katte så længe aflivningen sker humant og det samme gælder grise og køer som vi i vesten bestemt ikke er særlig dygtige til at være humane overfor.

De tosser som fare rundt og stort set vil slå folk ihjel hvis de spiser hunde og katte, dem har jeg absolut ingen respekt for så længe de selv spiser ko, gris osv

buick skrev:

En ko, en gris, en hest osv osv
har samme følelser, kan blive lige så tamme og glade for livet som en hund og en kat.
i mine øjne er det ikke forkert at spise hunde og katte så længe aflivningen sker humant og det samme gælder grise og køer som vi i vesten bestemt ikke er særlig dygtige til at være humane overfor.

De tosser som fare rundt og stort set vil slå folk ihjel hvis de spiser hunde og katte, dem har jeg absolut ingen respekt for så længe de selv spiser ko, gris osv

Webmaster skrev:


Læs den fulde artikel på: Finans.dk