Boes skrev:

Jeg undgår også street food - har haft for mange " pottedage" - kan man sige.
Den første tid i Thailand oplevedes det eksotisk og OK - men ikke langre. Det føles ikke rigtigt at sidde på et bulet fortov på vinglige plastikmøbler og dubiøs hygiejne, mens man spiser noget af tvivlsom alder hårdt krydret med MSG , mens man indhalerer de forbipasserende knallerters stinkende udstødninger.
Opvaskebaljen på fortovet besøges flittigt af hunde katte og duer og indgyder mig meget lidt respekt mht renligheden af servicet.

rinpoche skrev:

Selv om jeg udmærket forstår Boes` og andres indvendinger omkring hygiejnen på gadekøkkener, så mener jeg nu godt nok at det er en illusion at tro at det nødvendigvis er bedre på restauranter.

I det mindste kan man ved selvsyn iagttage hvorledes maden bliver tilberedt på et gadekøkken, det kan man ikke i en restaurant. Hvis man ikke kan lide lugten i bageriet, så er det videre til den næste.
Og som jeg tidligere har været inde på, så er maden på gadekøkkener ufravigeligt enten langtidskogt eller lynstegt i rygende varm olie.

Når jeg hører om folk der har fået maveonde i Thailand, så er det så at sige aldrig når de frekventerer gadekøkkener, men derimod andre steder.

Jeg har selv prøvet det en gang, da jeg i min salige uvidenhed gik med til at spise Larp Neua Dip, en ret fra Esan bestående af bla. råt hakket oksekød.
Anede ikke hvad det var dengang,
Det var nogle hyggelige lærere fra Khon Khaen universitet, jeg havde mødt på Phu Kradung, der ville give mig en rigtig autentisk madoplevelse.

Ja, taaak ska` du ellers have.
Det viste sig at blive noget af en "oplevelse" efterfølgende.
Jeg lå underdrejet i flere dage og gik glip af en total solformørkelse.

Og så skulle jeg tilmed videre på min færd efter et par dage, uden at være helt rekonstitueret. Det er den eneste gang jeg overvejede at bruge en "butt plug" for at kunne dæmme op for "udladningerne".

hugoboerge skrev:



Saa kan det vist ikke siges meget bedre.

Stort set det eneste jeg har koebt fra gaden paa Rama IV var fra frugtsaelgerne og ellers har jeg besoegt "hul i muren" steder hvor de er specialister saa som "Kuew Tiew" og "Kao Man Gai" og fra disse steder er det OK da raavaererne er friske pga hurtigt omloeb.

Frugtsaelgerne paa Rama IV blev sendt paa kursus af BMA hvor de fik indlaert hygiejne og behandling af raavarer osv og disse frugtsaelgere er udstyret med et fint certifikat fra BMA.

Jeg har naevnt det foer, men den vaerste omgang jeg har haft her i Thailand kom fra nogle marinerede sild paa en "verdenskendt" dansk restaurant her i Bangkok og anden gang fra en Food Court ved en PTT benzintank upcountry (tabte 3 kg paa een dag), saa jeg maa sige jeg er sluppet billigt. Da jeg boede i Jakarta var det stensikkert at een gang om maaneden fik man "Jakarta mave" saa det var "spaendende" at koere paa kontoret om morgenen og se om man naaede toenden. Heldigvis ingen uheld.

rinpoche skrev:



Der er jeg så noget uenig.
Mange gadekøkkener specialiserer sig i een eller enkelte få retter, som de tilbereder til perfektion.
Hvis de ikke kunne dette, ville de være "out of business" i løbet af få dage.
For thaier er mad ikke kun noget man spiser, det skal dæleme være i orden, det skal være lækkert.
Det er nærmest en religion.

Prøv at gå ind på en restaurant og bestil fx. nudelsuppe, rissuppe, khao khaa moo, khao man gai. Retter som mange gadekøkkener specialiserer sig i. Og se hvor godt det smager på en restaurant.

Jeg synes at gadekøkkener virkelig leverer varen.

mvh

Boes skrev:

Jeg er da helt enig i at en dug og stearinlys på bordet ikke er nogen som helst garanti for good food. Hvilket jeg måtte sande i år efter et besøg på Suk Soi 8 i Bkk , hvor jeg på den danske restaurant fik et stk tartar smørrebrød som efter ca. 6 timer udløste 3 døgn , narmest konstant på potten. Men OK, som nam nar, det er hvad der kan ske når man spiser råt kød i troperne.
Det meste handler om sund fornuft....

hugoboerge skrev:



Tartar i troperne = det rene selvmord

number1kk skrev:

samme her den værste omgang tyndskid og madforgiftning jeg nogen sinde har fået i thailand, var en pilrådden hakkebøf hos tykke viggo i soi 7 på jomthien 11-12 tilbage, kostede 3 dage på hospitalet med drop og slanger og jeg skal gi dig.

vandango skrev:

Så¨er jeg nok lidt Macho.

Har trænet mig op i at spise chili, kan huske at jeg sad jamrende og savlende i stuen herhjemme, når jeg spiste rå chilli.

rinpoche skrev:

Selv om jeg udmærket forstår Boes` og andres indvendinger omkring hygiejnen på gadekøkkener, så mener jeg nu godt nok at det er en illusion at tro at det nødvendigvis er bedre på restauranter.

I det mindste kan man ved selvsyn iagttage hvorledes maden bliver tilberedt på et gadekøkken, det kan man ikke i en restaurant. Hvis man ikke kan lide lugten i bageriet, så er det videre til den næste.
Og som jeg tidligere har været inde på, så er maden på gadekøkkener ufravigeligt enten langtidskogt eller lynstegt i rygende varm olie.

Når jeg hører om folk der har fået maveonde i Thailand, så er det så at sige aldrig når de frekventerer gadekøkkener, men derimod andre steder.

Jeg har selv prøvet det en gang, da jeg i min salige uvidenhed gik med til at spise Larp Neua Dip, en ret fra Esan bestående af bla. råt hakket oksekød.
Anede ikke hvad det var dengang,
Det var nogle hyggelige lærere fra Khon Khaen universitet, jeg havde mødt på Phu Kradung, der ville give mig en rigtig autentisk madoplevelse.

Ja, taaak ska` du ellers have.
Det viste sig at blive noget af en "oplevelse" efterfølgende.
Jeg lå underdrejet i flere dage og gik glip af en total solformørkelse.

Og så skulle jeg tilmed videre på min færd efter et par dage, uden at være helt rekonstitueret. Det er den eneste gang jeg overvejede at bruge en "butt plug" for at kunne dæmme op for "udladningerne".