Oprettet af PetHot ScandiAsia d. 04/06-2011 05:46
#1
Lad det være sagt med det samme jeg har ikke fundet de vise sten, så tag mit indlæg for det det er, nemlig de erfaringer Jeg har gjort
Da jeg IKKE er automekaniker startede jeg ikke et autoværksted, ej heller er jeg mejerist så det blev heller ikke et mejeri....
Min pointe er hvis du ønsker at starte forretning herude, eller for den sags skyld den hele verden, så begynd med noget Du ved noget om!
Har set flere der starter Bar, Restauration uden at have den nødvendige baggrund, siger ikke at det ikke kan lade sig gøre, men pas på....
I Pattaya området alene er der måske 10-15,000 Barer og Restauranter, hvis ikke flere, så man kunne stille spørgsmålet:
Hvordan vil du udskille dig fra alle de andre?
Så nummer et er at have en helt klar holdning til hvad er det du ønsker at gå i gang med, en god forretningsplan, budget og tidshorisont , og hvor længe har jeg råd til at finansiere mit projekt?
Personligt har jeg mere end tredive års erfaring i Catering branchen, det giver i sig selv ikke nogen garanti for at det vi skulle i gang med vilde holde, men er dog en solid ballast!
Vi startede Pet Hot Pub & Restaurant i 2008, på 332 Rd. Mod Rayong, vi havde tidligere etableret os med hus i området.
Det skulle være et lille fritids projekt der kunne holde os i gang, mere mentalt end økonomisk. Altså en smugle for sjov, og sjovt var det...
Vi overtog et stykke jord på en treårig kontrakt, første fejl, tidshorisonten er for lille!
Tre år kan syntes som lang tid, men er det ikke pludselig er du i lommen på udlejer der til en vis grad nu kan bestemme det vider forløb...
Nå men i gang gik vi. Det skal siges placeringer var lidt hvis ikke meget speciel, midt i et stykke jungle op til hovedvejen, dog med en Estate med ca. 75-100 huse med en blanding af thaier og udlændinge som baggrund.
Restaurant, Bar og Køkken var på plads medio 2008, og vi var i Business.....
Det er der mange sjove historier om men jeg ved ærligtalt ikke om det interesserer nogen af jer?
Fakta er at det blev det hårdeste job jeg har haft hele mit liv, men jeg er bygget på en fabrik hvor man ikke giver op, så nu godt tre år senere er vi stadig igang. Nu på ca. en Rai land op til Shukumvit mod Sattahip, og ja vi er i Business....
Men total investeringen blev betydeligt større en planlagt, ting har det med at ændre sig og det er godt at tage højde for det før man starter.
Det vi ikke kunne tage højde for var at hele verden vendte på en tallerken og startede en nedtur, Batten blev forbløffende stærk, Fugle Influenza, Politisk uro, lukningen af Lufthavner og nedgangen i turister.
Men vort koncept på at baserer os på primært fastboende og Thaier viser sig at holde vand, tja indtil nu.....
Vi har holdt en klar linie fra begyndelsen, vi ønsker et rart sted hvor der er hygge, god mad og en vedholdende kvalitet til en pris der er betalbar. Og så har vi forsøgt at inddrage vores Gæster, venner til at være en del af stedet....
Pet Hot har i en længere periode hver onsdag fra kl.18,00 haft Skandinavisk Aften,
Hvor der bliver lavet en Dansk egnsret, til en fornuftig pris 195 – 225 Baht. Igennem tiden har vi været gennem, traditionelle retter som Flæskesteg med Sprød Sværd, Gammeldags Oksesteg, Stegt Flæsk og Persillesovs, Karbonader, Benløse Fugle, Gule Ærter og så videre.
Nu er det ikke sådan at det kun er Danskere eller Skandinaver der deltager, tvært imod det er et mix fra den store verden der træffes og har nogle gode timer sammen, og Nej vi sidder ikke og synger fædrelandets vedmodige viser....Well ikke normal!
Der er nu etableret en aktiv gruppe af gæster, der hver uge vil give et bud på næste uges Skandinaviske menu.
Gruppen består af fire voksne mænd i deres bedste alder..., Tre Danske og af hensyn til demokratiet, en Norsk ...
Sidst drøftede de forskellige regionale retter, indtog en mængde snaps, irsk kaffe og traf så en beslutning næste onsdag står den på gammeldags Millionbøf med hjemmelavede Rødbeder.... og ugen efter giver vi den gas, Andesteg brunede, hvide, rødkål og hjemmelavet sovs.....
Nu kan det lyde som om vi er et typisk Dansk, Skandinavisk sted, ikke fordi det ikke er godt nok, men vi er heldig at have gæster fra det meste af verden og de kommer igen og for os, betyder det noget....
Pet Hot fylder tre år som aktiv den første oktober i år, og der skal være fest, i skal nok høre nærmere....
Det blev en længere smører end jeg havde tænkt mig, håber noget kan bruges og hvis jeg kan være til hjælp så lad mig det vide
Peter
det får jeg rigeligt af andre steder, men derimod hvad der optager mig i det daglige, med det spinkle håb at det kunne interessere andre....