Dang sad i 1992 på et marked i Thailands hovedstad, Bangkok, og solgte walkmen og drikkevarer, da hun mødte en mand, der kom til at ændre hendes liv. Hansen hed han, og han kom fra Faaborg.

Samme år blev de gift. Dang fik tilføjet Hansen til sit navn og var snart i fuld gang med at lære dansk på sprogskolen i Faaborg.

Her fik hun sin første succesoplevelse med mad i Danmark.

- På sprogskolen havde vi en dag, hvor vi hver især skulle lave en nationalret, og jeg lavede kylling i rød karry og konfekt med bønner, fortæller hun.

Dang husker det krystalklart. Samme ret havde hun nemlig haft stor succes med, da hun som stor skolepige var med til at lave mad til en skolefest i Thailand.

Lærerne og de andre sprogskoleelever var ovenud begejstrede for Dangs røde kylling, og snart var hun engageret til at undervise i thailandsk madlavning på aftenskolen.